Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта

Новости


Новые технологии пришлись по вкусу


17 Апреля 2013

В Мурманске полным ходом продолжается модернизация школьного питания. Напомним, что в феврале этого года в Мурманском политехническом лицее, а следом еще в 31-м образовательном учреждении города были установлены чудо-машины под необычным названием пароконвектоматы. С их помощью школьные повара могут готовить вкусные и полезные блюда, в которых даже после термической обработки сохраняются необходимые подрастающему организму витамины и минералы. Сейчас же работу уже опробованного оборудования оптимизируют.

- Идет программирование технологического процесса. В программу заносится полная информация о блюдах, которые впоследствии предложат школьникам, - рассказала депутат Совета депутатов города Мурманска, первый заместитель директора муниципального автономного учреждения образования "Центр школьного питания" Антонина Климова. - Использование пароконвектомата существенно облегчает работу на пищеблоке. Повару нужно просто нажать кнопку, а информация о режиме приготовления и его технологии уже заложена в память машины.

Однако пока не все сотрудники школьных столовых с новым оборудованием на ты.

- Если персонал, работающий в пищеблоке, быстро осваивает новую технику, процесс приготовления пищи движется быстро. Там, где есть некоторое непонимание, например, в связи с возрастными особенностями персонала, процесс идет медленнее, - продолжает Антонина Леонидовна.

По-разному реагируют на новшества рациона и сами школьники, которые уже оценили вкусовые качества пищи.

- Когда мы стали изучать ситуацию в обеденных залах, общаться с родителями и детьми, выяснилось, что пища, приготовленная по новой технологии, пришлась по вкусу большинству школьников, - говорит Антонина Климова. - Мы даже проводили мониторинг - приглашали родителей в школы оценить нововведение. Результат мониторинга говорит, что мы - на правильном пути. Замечаний становится все меньше. Но и без них не обходится, потому что у всех разные вкусовые предпочтения и разное отношение к еде.

Планируется, что в этом году еще две мурманские школы оснастят новым технологическим оборудованием. И произойдет это до нового года. Учебного или календарного - как сложится.

- Пароконвектоматы должны появиться в общеобразовательной школе № 42 и коррекционной № 58. Мы рассчитываем, что школы оснастят новым оборудованием к началу учебного года, но все будет зависеть от возможностей образовательных учреждений и от эффективности их работы с иностранными поставщиками оборудования, - отметила Антонина Климова.

Пока же более чем в трех десятках мурманских школ установлено по одному пароконвектомату. При этом в каждом аппарате используется разное количество гастроемкостей - ячеек для приготовления пищи - в зависимости от потребностей и количества учащихся.

Елена ГРИБОВА.

Фото Константина БРАЙЦЕВА.

"Вечерний Мурманск"



Календарь заседаний

             2020  

Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15 15:00  16 15:00  17 15:00  18 14:00 
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29 10:00 
30
1
2
3
4

Видео